Feijão de leite

 

Ingredientes

Serve: 4 

• 250 g de feijão mulatinho
• 4 xícaras de água para cozinhar o feijão
• 200 ml de leite de coco
• 1 tomate sem semente cortado em cubos
• 100 g de áçucar
• Sal a gosto

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:50mins 

1. Coloque o feijão numa panela com água e leve ao fogo para cozinhar até ficar macio. Escorra o feijão já cozido e reserve a água.
2. Coloque 1 xícara da água reservada, o feijão, o leite de coco, o tomate, o açúcar, o sal e leve ao fogo para cozinhar. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até que fique um caldo um pouco grosso.
3. Bata no liquidificador.
4. Sirva quente. É um excelente acompanhamento para peixe frito, moquecas, frutos do mar em geral.