Ximxim de galinha

uma receita maravilhosa e diferente co frango pra o final de semana

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Coxa e sobrecoxa de frango, 2.5 kg
  Amendoim torrado e moído, ½ xícara de chá
  Castanha de caju torrada e moída, ½ xícara de chá
  Azeite de dendê, ½ xícara de chá
  Suco de limão, 1 unidade
  Gengibre, 1 colher de sopa
  Pimenta dedo-de-moça, 2 unidades
  Camarão seco moído, 150 g
  Cebola grande picada, 1 unidade
  Alho picado, 3 dentes
  Leite de coco, 1 ½ xícaras de chá
  Sal e pimenta moída, q/n
  Coentro picado a gosto para finalizar       
  

Passos

1

Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.

2

Aqueça o dendê, refogue a cebola, a pimenta e o alho, junte os pedaços de frangos e doure-os bem. Deglaceie a panela com 1 xícara de água e junte os outros ingredientes: gengibre, castanha, amendoim, leite de coco e camarão seco.

3

Cozinhe em panela semitampada por cerca de 25 minutos e acerte o sal. Finalize com o coentro picado e sirva em seguida.