Lelê

Lelê é uma receita baiana, feita com milho quebradinho, as crianças adoram e os adultos também, muito simples mas muito saborosa.

Ingredientes

. 300 g de quirera de milho
. Água
. 4 cravos-da-índia
. 1 pedaço de canela em pau
. 1 colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 1 pacote de coco ralado (100 g)

Modo de preparo

1. Deixe a quirera de molho em água fria por 1 hora. Escorra e ponha em uma panela.

2. Adicione 2 xícaras (chá) de água fria e acrescente os cravos, a canela e o sal.

3. Cozinhe até a quirera ficar macia.

4. Adicione o açúcar, o leite de coco e 3/4 do coco ralado.

5. Continue o cozimento, agora sem parar de mexer, até que a mistura solte do fundo da panela.

6. Despeje em uma tigela e polvilhe o coco ralado restante.

7. Sirva imediatamente ou espere ficar na temperatura ambiente.

Ximxim de galinha

uma receita maravilhosa e diferente co frango pra o final de semana

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Coxa e sobrecoxa de frango, 2.5 kg
  Amendoim torrado e moído, ½ xícara de chá
  Castanha de caju torrada e moída, ½ xícara de chá
  Azeite de dendê, ½ xícara de chá
  Suco de limão, 1 unidade
  Gengibre, 1 colher de sopa
  Pimenta dedo-de-moça, 2 unidades
  Camarão seco moído, 150 g
  Cebola grande picada, 1 unidade
  Alho picado, 3 dentes
  Leite de coco, 1 ½ xícaras de chá
  Sal e pimenta moída, q/n
  Coentro picado a gosto para finalizar       
  

Passos

1

Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.

2

Aqueça o dendê, refogue a cebola, a pimenta e o alho, junte os pedaços de frangos e doure-os bem. Deglaceie a panela com 1 xícara de água e junte os outros ingredientes: gengibre, castanha, amendoim, leite de coco e camarão seco.

3

Cozinhe em panela semitampada por cerca de 25 minutos e acerte o sal. Finalize com o coentro picado e sirva em seguida.

Sarapatel

Huuumm! Essa comidinha baiana é bastante calórica, é forte mas é uma delícia, vale a pena experimentar.

ingredientes:

3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)
6 limões
3 pimentões
1 molho grande de hortelã
½ molho de cebolinha verde
½ molho de coentro
3 cebolas grandes
4 tomates
150 g de toucinho defumado
6 pimentas-de-cheiro
5 dentes de alho
10 folhas de louro
Sal a gosto
1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho


Modo de Preparo:
Lave os miúdos com muito limão.
Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã.
Misture os miúdos com os temperos batidos, junte o louro, a pimenta, cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras.
Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar.
Coloque os miúdos temperados no refogado de cebola e mexa bem. 
Junte toda a água de uma vez, cobrindo o sarapatel e ultrapassando em três dedos.
Deixe cozinhar por algumas horas e sirva, acompanhado de farinha e arroz.