Peixe assado no leite de côco

Ingredientes

• ½ xícara de azeite, sal, limão 
•  1 vidro de leite de côco 
• 1 dourado grande 
• 1 pimentão vermelho 
• rodelas de cebola, salsa, coentro
• farinha de mandioca, molho de tomate 

Modo de preparo

1. Limpe bastante o peixe, esfregue com sal, limão, rodelas de cebola, salsa, coentro, pimentão (de preferência vermelho) e deixe descansando nesse tempero.
2. Depois coloque o peixe para uma assadeira com os temperos, regando com bom azeite.
3. Quando estiver quase pronto, junte umas duas conchas de molho de tomate e o leite de um côco.
4. Sirva com um bom pirão de farinha de mandioca.